長野県木曽町の幻の漬け物「すんき」を使った手打ちそばを堪能してきました。
その「すんき菌」を使い、塩を一切使わずに乳酸発酵させた漬け物が「すんき」なのです。さらに、この漬け物の材料である御嶽山麓のカブ菜の収穫時期は10月から雪に閉ざされる12月までのみ。 つまり、「すんき菌」がレアな上に、その材料もわずかな期間にしか採れないという (続きを読む)



すんきというのはどうった健康食品ですか?以前テレビで長寿の村で食べられている…
すんきというのはどうった健康食品ですか?以前テレビで長寿の村で食べられているという特集をチラッと見たことがあるのですが詳しいことが知りたいので、 ご存知の方がいらっしゃいましたら是非教えてください!どこに注文すれば買えますか?また、自分で作ることも可能ですか?(続きを読む)